MenùMade in Puglia

LO CHEF CONSIGLIA – MENÙ DEGUSTAZIONE TERRA

Tarallini tradizionali pugliesi e olive leccine

Traditional Apulian taralli and Leccino olives

Braciole pugliesi – Involtini di carne con salsa di pomodoro

Apulian braciole – Meat rolls with tomato sauce

Orecchiette con cime di rapa, alici sott’olio, peperoncino e mollica fritta

Orecchiette with turnip greens, anchovies in oil, chili and fried breadcrumbs

Patata intera cotta al forno con tagliata argentina grain-fed, rucola, grana e glassa balsamica

Whole baked potato with Argentine grain-fed steak, rocket, parmesan and balsamic glaze

Pasticciotto leccese – crema e amarena

Lecce-style pasticciotto – custard and sour cherry

Il menù comprende una bottiglia d’acqua e un calice di vino a scelta tra rosso o bianco

The menu includes one bottle of water and one glass of wine (red or white)

65

LO CHEF CONSIGLIA – MENÙ DEGUSTAZIONE MARE

Tarallini tradizionali pugliesi e olive leccine

Traditional Apulian taralli and Leccino olives

Polpo in doppia cottura su burrata pugliese

Double cooked octopus on Apulian burrata

Orecchiette con cime di rapa, alici sott’olio, peperoncino, tartare di tonno e burrata

Orecchiette with turnip greens, anchovies in oil, chili, tuna tartare and burrata

Filetto di spigola al forno con pomodorini e olive leccine

Baked sea bass fillet with cherry tomatoes and Leccino olives

Pasticciotto leccese – crema e amarena

Lecce-style pasticciotto – custard and sour cherry

Il menù comprende una bottiglia d’acqua e un calice di vino a scelta tra rosso o bianco

The menu includes one bottle of water and one glass of wine (red or white)

70

ANTIPASTI DI TERRA

Tarallini tradizionali pugliesi e olive leccine

Traditional Apulian taralli and Leccino olives

8

Polpette di pane al sugo come da tradizione pugliese

Traditional Apulian bread dumplings in tomato sauce

4 pezzi / 4 pieces

14

Burrata pugliese e prosciutto crudo con confettura agrodolce di fichi

Apulian burrata and cured ham with sweet and sour fig jam

16

Caprese di burrata con crema di fave fresche

Burrata caprese with fresh broad bean cream

16

Braciole pugliesi

Apulian braciole

Involtini di carne con salsa di pomodoro / Meat rolls with tomato sauce

18

ANTIPASTI DI MARE

Calamari fritti su crema di fave fresche e cipolla in agrodolce

Fried calamari on fresh broad bean cream with sweet and sour onion

16,90

Salmone marinato a secco servito con salsa alla salvia

Dry cured salmon served with sage sauce

100 g

19,90

Polpo in doppia cottura su burrata pugliese e cipolla agrodolce

Double cooked octopus on Apulian burrata and sweet and sour onion

18,90

Carpaccio di salmone crudo con mango e mandorle

Raw salmon carpaccio with mango and almonds

16,90

Carpaccio di tonno crudo con battuto di pomodorini, capperi e cipolla in agrodolce

Raw tuna carpaccio with chopped cherry tomatoes, capers and sweet and sour onion

17,90

Crudo di ostriche francesi Gillardeau

Fresh French Gillardeau oysters

6 cad. / 6 each

6

Piatto misto di crudo mare

Mixed raw seafood platter

Carpaccio di tonno con battuto di capperi, pomodorini e cipolla agrodolce; Carpaccio di salmone con mango e mandorle; 2 gamberi rossi; 2 scampi Scozia; 2 ostriche Gillardeau

Tuna carpaccio with capers, cherry tomatoes and sweet and sour onion; Salmon carpaccio with mango and almonds; 2 red prawns; 2 Scottish langoustines; 2 Gillardeau oysters

50

PRIMI DI TERRA

Pasta fresca ripiena di burrata e ricotta al pomodoro e basilico

Fresh pasta stuffed with burrata and ricotta in tomato and basil sauce

16,90

Spaghetto all’assassina

Traditional assassina spaghetti

Spaghetto bruciato al pomodoro e peperoncino / Pan-burnt spaghetti with tomato and chili pepper

17,90

Spaghetto all’assassina con burrata

Assassina spaghetti with burrata

18,90

Orecchiette con cime di rapa e mollica di pane croccante

Orecchiette with turnip greens and crispy breadcrumbs

Pasta fresca con aglio, peperoncino, alici sott’olio, cime di rapa e mollica / Fresh pasta with garlic, chili pepper, anchovies in oil, turnip greens and breadcrumbs

19,90

Orecchiette al ragù di braciola pugliese

Orecchiette with Apulian braciole ragù

Pasta fresca con salsa di pomodoro degli involtini di carne / Fresh pasta with tomato sauce from meat rolls

19,90

Fagottino ripieno di ricotta e tartufo nero con crema di fave fresche e tarallo pugliese sbriciolato

Ricotta and black truffle pasta parcel with fresh broad bean cream and crumbled Apulian tarallo

20,90

PRIMI DI MARE

Pacchero ai frutti di mare

Pacchero with seafood

Pasta fresca con aglio, pepe, prezzemolo, salsa di pomodoro, calamari, polpo, cozze e gamberi / Fresh pasta with garlic, pepper, parsley, tomato sauce, squid, octopus, mussels and prawns

22,90

Orecchiette con cime di rapa, alici sott’olio, peperoncino, tartare di tonno e burrata

Orecchiette with turnip greens, anchovies in oil, chili, tuna tartare and burrata

23,90

Pasta fresca ripiena di ricotta e burrata aromatizzata al limone e tartare di salmone

Fresh pasta stuffed with ricotta and lemon-flavored burrata with salmon tartare

23,90

Strigoli al nero di seppia con ragù di calamari e tarallo pugliese sbriciolato

Squid ink strigoli with calamari ragù and crumbled Apulian tarallo

Pasta fresca con salsa di pomodoro, calamari e tarallo sbriciolato / Fresh pasta with tomato sauce, calamari and crumbled tarallo

21,90

SECONDI DI TERRA

Patata intera cotta al forno con tagliata argentina grain-fed, rucola, grana e glassa balsamica

Whole baked potato with Argentine grain-fed steak, rocket, parmesan and balsamic glaze

gr circa 200 / about 200 g

26

Tagliata argentina grain-fed, rucola, grana e glassa balsamica

Argentine grain-fed steak, rocket, parmesan and balsamic glaze

circa 300 g / about 300 g

29,90

Tagliata argentina grain-fed con salsa al parmigiano e patata intera al forno

Argentine grain-fed steak with parmesan sauce and whole baked potato

circa 300 g / about 300 g

34

SECONDI DI MARE

Fritto di calamari

Fried calamari

circa 250 g / about 250 g

19,90

Fritto di baccalà

Fried cod

5 pezzi / 5 pieces

19,90

Fritto misto

Mixed fried seafood

Calamari, 2 pezzi baccalà, 4 gamberi / Calamari, 2 pieces cod, 4 prawns

26,90

Tonno grigliato su letto di insalata, mango, datterino e mandorle

Grilled tuna on salad with mango, cherry tomatoes and almonds

24,90

Salmone grigliato su letto di insalata, mango, datterino e mandorle

Grilled salmon on salad with mango, cherry tomatoes and almonds

24,90

Polpo alla griglia su letto di insalata

Grilled octopus on salad

26,90

Grigliata mista di pesce

Mixed grilled fish platter

calamari, polpo, gamberi, tonno e salmone – porzione per 1 persona / calamari, octopus, prawns, tuna and salmon – portion for 1 person

39,90

Zuppetta mista di mare

Mixed seafood soup

Aglio, peperoncino, pepe, prezzemolo, salsa di pomodoro, calamari, polpo, gamberi e cozze / Garlic, chili pepper, pepper, parsley, tomato sauce, squid, octopus, prawns and mussels

26

Patata intera al forno con tartare di tonno e burrata

Whole baked potato with tuna tartare and burrata

24

Patata intera al forno con tartare di salmone e burrata

Whole baked potato with salmon tartare and burrata

24

Filetti di spigola al forno con pomodorini e olive leccine

Baked sea bass fillets with cherry tomatoes and Leccino olives

circa 600 g / about 600 g

28

CONTORNI

Patata intera al forno

Whole baked potato

6

Insalata mista

Mixed salad

5

Patatine fritte

French fries

4,50

MENÙ BAMBINO COMPLETO

Orecchiette al pomodoro

Orecchiette with tomato sauce

Nuggets con patatine fritte

Nuggets with french fries

16

BEVANDE

Coca Cola 25cl

Coca Cola 25cl

3

Coca Cola Zero 25cl

Coca Cola Zero 25cl

3

Sprite 25cl

Sprite 25cl

3

Fanta 25cl

Fanta 25cl

3

Acqua 75cl

Water 75cl

4,50

Kinie 25cl

Kinie 25cl

2,50

Tè al limone 25cl

Lemon iced tea 25cl

3

Tè alla pesca 25cl

Peach iced tea 25cl

3

Acqua tonica Britvic 25cl

Britvic tonic water 25cl

3,50

Succhi di frutta (arancia, pesca, ananas)

Fruit juices (orange, peach, pineapple)

3

Lemon Soda 25cl

Lemon Soda 25cl

3

Caffè espresso

Espresso coffee

2

Cappuccino

Cappuccino

3

Tè caldo

Hot tea

3